Gezonder eten kan miljarden mensen voeden met minder landbouwgrond
Een internationaal onderzoek laat zien dat een wereldwijde overstap naar het zogenoemde Planetary Health Diet grote voordelen oplevert voor zowel mens als milieu. Als de wereldbevolking in 2050 volgens deze voedingsrichtlijnen eet, kunnen naar schatting tien miljard mensen gezond worden gevoed met ongeveer evenveel landbouwgrond als eind jaren zeventig. Vooral in welvarende landen betekent dat een verschuiving naar meer groenten, fruit, peulvruchten en noten, terwijl de consumptie van dierlijke producten aanzienlijk afneemt.
De gevolgen voor de landbouw zijn groot. Door de lagere vraag naar vlees daalt het aantal gehouden herkauwers sterk en is wereldwijd circa zes procent minder landbouwgrond nodig dan nu, een oppervlakte die vergelijkbaar is met India. Tegelijkertijd nemen de uitstoot van broeikasgassen, het gebruik van kunstmest en de druk op biodiversiteit af, terwijl de totale economische waarde van de landbouw grotendeels behouden blijft.
De onderzoekers benadrukken wel dat deze transitie niet zonder gevolgen is voor boeren. De economische waarde verschuift van de veehouderij naar de productie van plantaardige gewassen, waardoor gerichte overheidssteun noodzakelijk is. Financiële compensatie, investeringen in nieuwe teelten en passend beleid moeten ervoor zorgen dat boeren de omslag naar een duurzamer voedselsysteem kunnen maken zonder onevenredig de rekening te betalen.
Dit is een samenvatting van het volledige artikel op change.inc.
